Noix de la ferme. Variété inconnue.

La spiruline en brindilles peut être saupoudrée sur une tartine de confiture, de miel, dans un yaourt, sur un fromage frais, dans un jus de fruit, sur des crudités,pâtes, riz...Je vous recommande 1 cuillère à café par jour (3 gr) pour un adulte.

la spiruline réhydratée : pour retrouver l'apparence de la spiruline fraîchement récoltée, mélangez un volume de brindilles à 1,5 de volume d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse qui pourra être associée à des légumes de votre choix finement ciselés, de façon à obtenir une "tartinade".

La spiruline en brindilles peut être saupoudrée sur une tartine de confiture, de miel, dans un yaourt, sur un fromage frais, dans un jus de fruit, sur des crudités,pâtes, riz...Je vous recommande 1 cuillère à café par jour (3 gr) pour un adulte.

la spiruline réhydratée : pour retrouver l'apparence de la spiruline fraîchement récoltée, mélangez un volume de brindilles à 1,5 de volume d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse qui pourra être associée à des légumes de votre choix finement ciselés, de façon à obtenir une "tartinade".

La spiruline en brindilles peut être saupoudrée sur une tartine de confiture, de miel, dans un yaourt, sur un fromage frais, dans un jus de fruit, sur des crudités,pâtes, riz...Je vous recommande 1 cuillère à café par jour (3 gr) pour un adulte.

la spiruline réhydratée : pour retrouver l'apparence de la spiruline fraîchement récoltée, mélangez un volume de brindilles à 1,5 de volume d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse qui pourra être associée à des légumes de votre choix finement ciselés, de façon à obtenir une "tartinade".

colis tradi de boeuf (rôti,entrecôte, biftecks, daube et pot au feu)

colis estival de boeuf ( rôti, entrecôte, biftecks, steaks hachés, saucisses aux herbes de boeuf)

Fruits très fermes . Sucrés.

Poires conférence ,à laisser mûrir quelques jours (3 ou 4) . Les fruits présentent un peu de blanc sur la peau rien de grave juste de l,argile blanche (dernier passage fin JUIN ). Si vous le désirez je suis à votre écoute, juste un petit passage sous l,eau pour les laver ,merci à tous et toutes .

acidulée, recommandée pour les tartes et salades composées, et pomme à cuire

noix de pays, Franquette.

Pain d'épices pur miel fabriqué par nos soins sur l'exploitation à partir du miel de nos ruches. Moelleux et savoureux, il se conserve environ deux mois dans son emballage dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Préparation de miel et de propolis. Les vertus de la propolis sont désormais reconnues, on sait entre autre qu'elle accélère et renforce le métabolisme cellulaire. Pour vous préparer à l'hiver!

Cette année la pureté du miel de châtaignier n'était pas suffisante pour porter son appellation monoflorale. Le voici donc rebaptisé miel de forêt! La ronce et les fleurs des forêts charentaises sont au rendez vous dans ce miel au goût riche sans toutefois être trop fort.

La toute première récolte de cette année enfin en pots! Pissenlits et fleurs de fruitiers sont au rendez-vous dans ce miel au goût doux et floral

Pain d'épices pur miel fabriqué par nos soins sur l'exploitation à partir du miel de nos ruches. Moelleux et savoureux, il se conserve environ deux mois dans son emballage dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

ingrédients : farine de blé t80, graines de lin, graines de tournesol, sésame, huile de tournesol, sel.

pain T80 au levain nature / sésame dessus
pain long
Grand format !

Farine de blé T80, eau, levain, sel

Tous nos pains sont fabriqués à partir de variétés anciennes de blé produites sur la ferme (gluten mieux assimilables)

Farine de blé T80 levain sel de Guérande

farine de blé T80, levain

pain pur levain naturel, farine de blé T80 (bise), sel de guérande

Blé T80 lin sésame pavot tournesol courge

Farine de blé t80 Variétés anciennes, poudre de curcuma, graines de courge

farine T80, lin brun, lin doré, sésame, tournesol, pavot, courge
levain et sel de Guérande

Pain seigle T110 et blé T80
Forme allongée

Le pain de méteil est né dans les campagnes avec le mélange naturel dans les champs de blé et de seigle principalement.

Blé T80 et sésame dessus

Pain complet de seigle et aux graines
De tournesol lin sésame

Farine de sarrasin T80, levain de sarrasin, sel de Guérande

Le sarrasin ne contient pas de gluten mais le pain est fabriqué dans un atelier travaillant le blé.

Convient aux personnes intolérantes au gluten mais pas aux personnes allergiques.

Boule de pâte à pizza à garder au frais ou congeler

farine t80, levain, levure, huile d'olive, sel

BIEN FARINER AVANT D ETALER

pain de mie moulé

Farine de blé T80, T55, sucre, huile de tournesol, levain, levure, sel

Pain de tradition Allemande aux 6 graines et flocons,
Polyvalent et de longue conservation !
ingrédients : farine de blé T80, farine de seigle T150, eau, graines de tournesol, flocons d'avoine, graines de lin brun et doré, graines de courge, graines de pavot, levain de seigle, sel de l'île de Ré.

pain au levain à la farine meule T80
ingrédients : farine de blé T80*, eau, levain, gros sel non raffiné

* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

croûte bien cuite et mie généreuse

ingrédients : farine de blé T80*, eau, levain, gros sel non raffiné

* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

pain à la farine de Petit-Epeautre
ingrédients : farine d'engrain T110, eau, levain, sel de Guérande.

L'Engrain, ou Petit-Epeautre, est une céréale ancienne, la première céréale cultivée par l'homme vers les années -7500.

Le Petit-Epeautre est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium . Il se distingue des autres céréales par la richesse et les qualités de ses protéines
(il contient les 8 acides aminés essentiels !)
mais aussi par sa faible teneur en gluten.
Il possède également de nombreux minéraux qui lui donnent des bienfaits diététiques.

Pain aux Noix (Nuciculteur Charentais, Eric Trufflandier est installé à Vouzan)

ingrédients: farine T80, eau, levain, Noix, sel.

Compagnon du "petit-déj'", convient aussi pour les repas de fête ;-)

ingrédients : farine de blé T80*, eau, Amandes, Noisettes, Abricots, Figues, levain, gros sel non raffiné

* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain complet t110

ingrédients : farine de blé T110*, eau, levain, gros sel non raffiné

* T110 ou farine complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain Intégral (moulé)
plus complet que le complet :)

ingrédients : farine de blé T150*, eau, levain(eau, farine de blé T80), gros sel non raffiné.

* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pour les Toasts et Sandwiches mais aussi toastés au Petit-Déjeuner !
ingrédients : farine de meule T80, lait(freme du Bois Froment), levain, beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave (France), levure, sel de Guérande.

ingrédients : Farine de blé T80, amandes hachées, pépites de chocolat, beurre, huile de tournesol, sucre de canne blond,oeufs, poudre à lever, sel.


(allergènes : blé, oeuf, fruits à coques)

Ingrédients :farine de petit épeautre complète ,amandes, huile d'olive, sucre de canne blond, oeuf, huile essentielle d'orange, poudre à lever sans gluten.

Sachet compostable

ingrédients : chocolat,oeufs, sucre, farine de blé t80, beurre,noix,beurre,sel.

Farine de petit épeautre, huile d'olive, sucre de canne, oeufs, zeste de citron, graines de pavot, poudre a lever, sel.

farine de blé t80 (variétés anciennes), beurre, huile de tournesol,sucre, oeufs, poudre à lever, cannelle, miel et amandes, sel

Sachet compostable

Ingrédients : farine de meule T80*, oeufs (Ferme du Riveau), beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave (France), levain,
lait(Ferme du Bois Froment), levure, sel non raffiné.

* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Ingrédients : farine de blé T80, oeufs (Ferme du Riveau), beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave(France), levain, lait(Ferme du Bois Froment), levure, sel

Ingrédients : farine de meule T80*, oeufs (Charente), beurre de baratte (Ferme du Paupiquet), pépites de chocolat noir équitables, sucre de betteraves (France), levain,
lait (Ferme du Bois Froment), levure, sel non raffiné.

* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Très bonne courge à la chair orange épaisse et parfumée, très proche de la buttercup ou de la kaboscha.
Proche également du potimarron bien sûr, mais il faudra enlever la peau avant de la consommer.

Courgette en forme de soucoupe volante, à la chair ferme et au gout très fin. Bonne conservation.
Idéal pour farcir, cuit entièrement au four.

Mélange au hasard parmi les variétés butternut, potimarron, potimarron bleu etc...

Courge à la chair dense et très parfumée, à découvrir absolument !
Pièce 600 à 800g

Jolies betteraves à couper en tranches pour entrées, apéros ... Ou rappées pour un plat rose et blanc !

Betterave rouge crue

Variété ancienne, de forme conique, à la chair fondante et parfumée, un goût qui change de la traditionnelle carotte orange, à cuire.

Variété ancienne de carotte jaune, chair dense et parfumée, plutôt à cuire

chou pommé type cabus, taille moyenne, environ 1 kg

Cette année avec l'automne chaud que nous avons les mouches ont persistées et sont venues pondre sur les navets, ils sont donc un peu marqués. C'est pourquoi je mets plus que le poids pour que vous puissiez enlever certaines parties ...

Gros radis de type "Daïkon", coupés car seule la partie en terre résiste au gel !

Gout très doux. Sa taille vous permet de facilement l'utiliser dans vos salades ou en entrée: rappé, en tranches...

Un mélange parmi les variétés suivantes :
" Red meat" : chair rose vif et bords verts, comme une petite pastèque !
" roses de Chine" avec une belle peau rose vif, légèrement piquants,
"Bravo" avec peau et chair mauve, doux
"Bleu d'automne" : peau violette et chair blanche et ferme.

Le Mizuna, appelé aussi moutarde japonaise, est une espèce de chou asiatique utilisée dont on consomme les feuilles (et aussi les fleurs), proche de la roquette dans ses utilisations, avec un gout piquant qui rappelle la moutarde, mais plus typé. Pour aromatiser et embellir vos salades vertes, salades composées, légumes râpés, tartines, sauces et dips ...

Mélange de jeunes pousses aux formes, couleurs et textures variées : salades, chicorées, roquette ,épinard, blettes à cardes rouges, jeunes pousses "asiatiques"...

Les proportions des différentes variétés peuvent varier selon les semaines, en fonction de leur croissance

A garder au frais dans sa poche et à laver comme une salade.

Mâche qui pousse sur du compost de feuilles et non sur du plastique, c'est pourquoi vous trouverez quelques résidus de feuilles. Il faudra peut-être la laver 2 fois !

Pour donner saveur, texture et couleur à votre salade, ou pour manger en plusieurs fois, différentes variétés de batavia brune/blonde/laitues selon leur disponibilité et si possible deux couleurs.

Cette chicorée sauvage, au goût assez amer, forme un cône allongé, d'où son nom. Elle se conserve bien au frais, et se découpe facilement en tranches.

Échalotes longues

Variété à chair ferme, proche de la Charlotte.

Pommes de terre de la variété "Blanche", chair tendre et savoureuse, pour ragouts et plats en sauce, purées, four, frites. Convient aussi pour cuisson à l'eau ou vapeur.

Variété de pomme de terre polyvalente en cuisine.

Là pain de sucre fait partie des endives et peut ainsi se cuire comme telle

Excellent légume poêlé en fines lamelles avec huile d’olive, ail et oignons

Ache de montagne , idéal pour assaisonner vos salades , pâtes et autrres sauces

Excellent légume epluché , coupé en tranches de 2 cm d’épais et revenu dans la poelle

pommes de terre nouvelles jaunes

Yaourts de chèvre brassés à la confiture de framboise

Yaourts de chèvre sur lit de crème de marron

Lot de 4 yaourts de chèvre : 1 yaourt nature, 1 yaourt brassé à la confiture de framboise, 1 yaourt sur lit de crème de marron et 1 yaourt arôme vanille.

Fromage blanc onctueux

Prix au kilo : 9 €

Faisselle de chèvre issu du caillé de chèvre fraîchement moulé, sans sel.

Prix au kilo : 6,40 €

Lait de vache entier biologique, ferments lactiques

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt. Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait de vache entier biologique, sucre roux (bio et équitable) 7%, ferments lactiques

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt. Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17% (Fraise, Framboise, Myrtille, Groseille et cerise griotte)

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17%

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
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Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17%

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
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Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17%

allergènes : Lait

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Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17%

allergènes : Lait

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Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17%

allergènes : Lait

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Lait de vache entier biologique, ferments lactiques, sur purée de fruits Bio 17%

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Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

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Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait, Contient Céleri

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait, Fruits à coque

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

Lait entier Biologique, Ferments lactiques, Sucre roux (Bio et équitable) 7%, Arôme naturel Biologique

allergènes : Lait

Yaourt en pot de verre qu'il faut nous rapporter propre sur votre lieu de dépôt.
Merci de participer à notre opération de réduction de déchets !
Notre consigne c'est la confiance.

 

Tomes sèches (environ 1 mois d'affinage)

fraiche

affinage de 10 jours:sel cendrée,croûte fleurie

frais

frais

chabis de 3 semaines

crottin frais aromatisé aux échalotes roses.
Ce produit peut contenir des traces de lactose, gluten (chapelure), noisette, noix, pistache, amandes, sésame, moutarde, céleri, sulfites (50 ppm maximum détecté)

frais

Crottin frais aromatisé : mélange composé de poivron rouge, échalote, graines de moutarde, poivre, ail.
Produit contenant des graines de moutarde : allergène majeur selon la directive 2007/68/CE.
Produit conditionné dans un atelier qui utilise : céleri, sésame, noisettes, pistaches, gluten (chapelure),lactose et noix. Des traces d’allergène dans le produit sont possibles. (Directive 2007/68/CE)

Crottin frais aromatisé : poivre noir concassé
Ce produit peut contenir des traces de lactose, gluten (chapelure), noisette, noix, pistache, amandes, sésame, moutarde, céleri, sulfites (50 ppm maximum détecté).

Mélange composé de : granulés rouges (tomate), jaunes (ail), blanc (oignon), violacés (échalote), noirs (poivre), et verts (ciboulette et persil.
Ne contient pas d’allergène majeur comme ingrédient, selon Règlement (UE) N° 1169/2011).
Conditionné dans un atelier qui utilise : lactose, sésame, moutarde et gluten (chapelure). Des traces d’allergènes dans le produit sont possibles (Règlement (UE) N° 1169/2011).

Crottin frais aromatisé : mélange composé de curry, feuilles de menthe hachée, graines de pavot bleu.
Produit conditionné dans un atelier qui utilise : céleri, sésame, noisettes, pistaches, moutarde, gluten (chapelure), lactose et noix. Des traces d’allergène dans le produit sont possibles. (Règlement UE 1169/2011, annexe II).

crottin de 3 semaines

fromage blanc de chèvre non salé

pour parfumer vos pizzas,pâtes,riz,gratins,etc....

Affinage de 10 jours.

frais

tome de 3 semaines

bûches sèches (1 mois d'affinage environ)

Tomme au goût caprique ayant une pâte ferme. Bon équilibre pour les amoureux de la tomme de chèvre.


Prix au kilo : 28.88 €

fromage lactique sec et au goût puissant

Assortiments de trois fromages secs au goût de chèvre très prononcé.(à essayer dans la cuisine ou en apéritif)

Tommes de 2022. Elles ont 2 mois d'affinage. Très douces en bouche, pâte onctueuse. Le caractère caprique est très subtil.

Prix au kilo : 28.88 €

Tomme de 2021. Cette tomme développe un goût caprique prononcé avec une texture ferme.

Prix au kilo : 28.88 €

Tomme au léger goût caprique ayant une pâte plus ferme que la sauzéenne.

Prix au kilo : 28.88 €

Fromage lactique affiné à tendance crémeuse

Prix au kilo : 22.50 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique affiné puisant sa particularité par un affinage sur feuille de châtaignier

Prix au kilo : 25.20 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais (1 jour)

Prix au kilo : 18 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique affiné

Prix au kilo : 24 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais aromatisé aux herbes de Provence (Romarin,Thym,Basilic,Marjolaine) et à la fleur de lavande.

Prix au kilo : 20 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais, aromatisé à l'ail et à la ciboulette

Prix au kilo : 20 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais aromatisé : ail, oignon, tomate séchée, persil et ciboulette

Prix au kilo : 20 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

le plus petit de nos fromages lactiques affinés

Prix au kilo : 24.44 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

notre fromage lactique affiné qui à la pâte la plus serrée

Prix au kilo : 24 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

le plus gros de nos fromages lactiques affinés

Prix au kilo : 23 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique affiné crémeux

Prix au kilo : 24 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Poulet cou-nu rouge à pattes jaunes de 82 à 150 jours, à croissance lente et chair savoureuse.

Poulet cou-nu rouge à pattes jaunes de 82 à 150 jours, à croissance lente et chair savoureuse.

Colis comprenant environ 1,4 kg de rôti, 600 g d'escalope, 600g de côtes, 800 g de sauté, 1 kg de saucisses et 500 g de viande à pâté prête à cuire (viande hachée salée et poivrée)

maigre et gras de porc hachés salés et poivrés (ou en morceaux, nature, sur demande).

fendus en 2

Nouveau !
Délicieuse recette flamande à base de viande de bœuf, de bière brune, de pain d’épice. A déguster avec des pâtes fraiches, des pommes de terre...

Véritable escapade exotique, mitonnée-avec amour bien sûr-avec du gingembre frais et du soja, cette recette de boeuf vous transportera loin de votre quotidien !
Réchauffer à feu doux dans une casserole.
Pour 2 personnes, accompagné avec du riz.

Un vrai plat "maison", sauf que là c'est tout prêt !
Pour compléter, faites cuire des légumes, pommes de terre, poireaux, carottes...

Réchauffer à feu doux.

Pour 3/4 personnes.

Délicieuse terrine 100% bœuf avec sa larme de cognac, à déguster à l'apéro avec du bon pain ou en entrée avec une salade verte.

Daube de boeuf Highland, bocal de 350 G pour 2 personnes.

Cuisinée avec un cabernet franc, cette viande généreuse surprendra vos amis . Accompagnez de pâtes fraiches ou de pommes de terre.
A réchauffer à feu doux.

Pour 4 Personnes

Estouffade de Boeuf Highland bocal Verre 350g pour 2 personnes

Cuisine du soleil,plat original avec tomates, oignons et vin blanc sec.
Accompagnez avec des pâtes fraiches, des pommes de terre
ou du riz.
Réchauffer à feu doux, c'est prêt.

Pour 4 personnes.

"Ouille ouille ouille, on ,n'aime pas le fenouil!...Ah oui? Goutez-moi donc ça...
Recette de bœuf au fenouil avec des oignons, le tout cuisiné avec un vin issu du cépage Viognier.

Réchauffer à feu doux, accompagnez de pommes de terre, ou de pâtes fraiches.

Régalez vous !
Pour 4 personnes

semoule de blé dur semi complète
Les enfants les adorent !

Blé dur complet
Cuisson 1l d'eau pour 150 g de pâtes et 4 min de cuisson dans eau à grand bouillon !

Semoule de blé dur ou farine de blé tendre

Semoule de blé dur semi complète

Semoule de blé dur

semoule de blé dur semi complète ou blé tendre

semoule de blé dur ou farine de blé tendre t80

Farine de petit épeautre T110

nouvelle fabrication, pâtes plus fermes à la cuisson et plus fondantes!

50% farine de pois chiches 50% farine de sarrasin

idéal pour les personnes intolérantes au gluten

(fabriqué dans un atelier avec présence de blé)

Semoule de blé dur semi-complète, curry
Nouvelle fabrication, plus fines et plus résistantes à la cuisson

Farine moulue sur meule de pierre type "Astrié", ce qui permet d'obtenir une farine riche en nutriments.

Farine moulue sur meule de pierre type "Astrié", ce qui permet d'obtenir une farine complète riche en nutriments

Farine moulue sur meule de pierre type ASTRIE ce qui permet d'obtenir une farine complète riche en nutriments.

Contient peu de gluten

Contient peu de gluten

variété d'épeautre non hybride "Oberkulmer".

variété d'épeautre non hybride "Oberkulmer".

Huile vierge de colza 1ère pression à froid.
Prisée pour sa teneur en oméga 3, l'huile de colza bénéficie d'un équilibre entre acides gras essentiels mono- et polyinsaturés (oméga 3, 6 et 9) lui permettant un usage polyvalent.

1ère pression à froid
Bouteille en verre.

1ère pression à froid . Bidon plastique de 5 litres

Huile vierge de cameline, de 1ère pression à froid.
Très riche en acides gras essentiels polyinsaturés Oméga 3 : 39%, soit 4 fois plus que l'huile de colza. Saveur légère. Idéale pour les assaisonnements.

Petit haricot sec à la peau fine. Peu farineux. Cuisson rapide.
Très joli dans une salade composée !

Graines non décortiquées, pour aider les oiseaux de vos jardins cet hiver.

Graines non décortiquées, pour aider les oiseaux de vos jardins cet hiver.

Une soupe printannière originale et savoureuse!

Un grand classique des soupes d'hivers pour se réchauffer au coin du feu!

Composition:
Poireaux, Pomme de terre, lait, sel

Un grand classique des soupes d'hivers pour se réchauffer au coin du feu!

Composition:
Poireaux, Pomme de terre, lait, sel

Ce gaspacho 100% légumes d'été (tomate, poivron, concombre, oignon, ail, huile d'olive, sel) rafraichira vos chaudes journées d'été

Ce gaspacho 100% légumes d'été (tomate, poivron, concombre, oignon, ail, huile d'olive, sel) rafraichira vos chaudes journées d'été

Une soupe onctueuse et douce avec une pointe de gingembre.

Composition: Potimarron, oignon, sel, gingembre

Une soupe onctueuse et douce avec une pointe de gingembre.

Composition: Potimarron, oignon, sel, gingembre

Une soupe de courge savoureuse et consistante

Composition: Butternut,oignon, sel, cumin

Une soupe de courge savoureuse et consistante

Composition: Butternut,oignon, sel, cumin

Une soupe rafraichissante

Composition: Tomate, pomme de terre, oignon, sel, persil

Une soupe rafraichissante

Composition: Tomate, pomme de terre, oignon, sel, persil

Une soupe originale qui se consomme aussi bien froide que chaude.

Composition: Tomate, courgette, oignon, ail

Une soupe originale qui se consomme aussi bien froide que chaude.

Composition: Tomate, courgette, oignon, ail

Le velouté de courgette au curry est une de nos premières recettes! elle est toujours autant appréciée!

Composition: Courgette, oignon, lait, sel, curry

La soupe orientale est une soupe originale et épicée qui raviera vos papilles!

Composition: Tomate, pois cassé, oignon, gingembre, cumin

La soupe orientale est une soupe originale et épicée qui raviera vos papilles!

Composition: Tomate, pois cassé, oignon, gingembre, cumin

Le mariage de nos carottes charentaises avec du lait de coco équitable des philipines, un délice!

Composition: Carotte, oignon, lait de coco, jus de citron,sel, curry

Un classique pour retrouver le bon gout de la carotte!

Composition: Carotte, oignon, lait, sel

ingrédients : viande et foie de porc, oeufs, échalotes, persil, sel de mer, poivre, épices, Cognac

version charentaise des rillettes, mais moins gras que des rillettes.
Pur porc.

Version charentaise des rillettes, mais moins gras que des rillettes.
Pur porc.

Filet de porc confit dans sa graisse

Filet de porc confit dans sa graisse

Viande de chèvre bio, saindoux bio, poivre vert bio et sel fin composent ces rillettes.

Viande de porc bio, viande de chèvre poitevine bio, œufs bio, crème fraîche bio, sel fin, poivre vert bio et thym entier bio s'allient pour donner ce pâté savoureux.

De la pomme et rien que de la pomme!

De la pomme et rien que de la pomme!

Notre ketchup longuement mitonné avec de l'orge pour lui donner une consistance bien lisse ravira vos papilles!

Composition: Tomates, sucre, vinaigre, orge, ail, sel

Nous avons repris la recette du pesto et remplacé le basilic par de l'ail des ours, le parmesan par un fromage de chèvre affiné et les pignons de pain par des noix. Vous verrez, c'est délicieux!

Ingrédients: Huile d'olive, ail des ours, fromage de chèvre affiné, noix, sel

Cette préparation gourmande conviendra pour l'apéritif. Vous pouvez également vous en servir comme base de sauce.

Composition: poivron, fromage de chèvre, miel, huile d'olive, ail, sel

Une purée de pois cassé toute simple!

Ingrédients: Eau, pois cassé, sel

Ce plat de pois chiche aux chataignes accompagnera très bien une viande ou peut aussi se consommer seul en plat unique.

Composition:Pois chiche, chataignes, carotte, oignon, lait, sel

Ce plat de lentilles aux chataignes accompagnera très bien une viande ou peut aussi se consommer seul en plat unique.

Composition: Lentilles, chataignes, carotte, oignon, lait, sel

Ce plat de lentilles aux chataignes accompagnera très bien une viande ou peut aussi se consommer seul en plat unique.

Composition: Lentilles, chataignes, carotte, oignon, lait, sel

Le coulis de tomate convient pour toutes vos préparations, sauces, pizzas,fonds de tarte...

Composition: Tomate, oignon, ail, huile d'olive, sel

Le coulis de tomate convient pour toutes vos préparations, sauces, pizzas,fonds de tarte...

Composition: Tomate, oignon, ail, huile d'olive, sel

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel, cumin

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel, curry

Ce confit d'oignon subtilement parfumé au safran, accompagnera vos viandes et volailles.

Composition: oignon, huile d'olive, sucre, sel safran

La sauce aux légumes d'été est un petit mélange de légumes savoureux pour accompagner des pâtes, du riz, ou de sauce à l'apéro.
Composition: Tomate,poivron, oignon, carotte, huile d'olive, ail, sel

Le caviar de courgette au basilic est une crème fine à base de courgettes et d'huile d'olive, relevé au basilic pour mettre sur des pates ou faire des tartines à l'apéro.

Composition: courgette,oignon, huile d'olive, basilic, ail, sel

Le caviar d'aubergine est une crème fine à base d'aubergines et d'huile d'olive pour mettre sur des pates ou faire des tartines à l'apéro.

Composition: aubergine, purée de sésame, huile d'olive, ail, sel

Un grand classique, la ratatouille ! Elle accompagnera vos viandes, pates, etc.. en toute saison!

Composition: Tomate, courgette, aubergine, poivron, huile d'olive, ail, sel

Un grand classique, la ratatouille ! Elle accompagnera vos viandes, pates, etc.. en toute saison!

Composition: Tomate, courgette, aubergine, poivron, huile d'olive, ail, sel

Le basilic à l'huile est une version simplifiée du pesto. Il parfumera vos pates, riz, papillotes de poisson,...

Composition: Basilic, huile, sel

L'ail des ours est une plante sauvage de la même famille que l'ail. On la ramasse dans les sous bois et les feuilles sont mixées avec de l'huile d'olive pour donner un condiment fort en gout!
Partout au vous mettriez de l'ail vous pouvez mettre une pointe d'ail des ours!
Composition: Ail des ours, huile d'olive, sel

Très pratique, à rajouter avec un peu de semoule pour vous faire une entrée fraiche.

Composition: Tomate, concombre, poivron, oignon, huile d'olive, citron, persil, menthe, coriandre, sel

vin blanc sec assemblage de colombard et chenin

VIN BLANC SEC assemblage de COLOMBARD et de CHENIN vendangé à la main. 2019
Vin blanc sec aux notes d'agrumes.
S'accorde très bien avec les fruits de mers, les poissons et le fromage de chèvre...

VIN ROSE. Vendangé à la main, nous avons vinifié tranquillement ce cabernet franc qui donne un vin naturel, frais, léger et fruité...idéal à l'apéritif..
à consommer bien frais et avec modération !!!

Vin Charentais Rosé Bio J'y Crois. Vendangé à la main, ce cabernet franc léger et fruité égaiera vos apéros, repas et festivités... A déguster bien frais !!

Vin Rouge biologique J' Y CROIS
Récolte 2020 Cépage de cabernet franc.
Vendangé à la main et vinifié naturellement.
Vin aux notes de fruits mûrs, bouche fruitée et souple avec une belle fraîcheur.

Vin charentais rouge 2021, assemblage de merlot et cabernet Franc.
Authentique et léger est agréable à boire et le compagnon de tous vos repas !!!

Notre jus de raisin bio, est réalisé à partir d'un cépage rouge le cabernet franc. Vendangé à la main, il a été pressé, pasteurisé et mis en bouteille par nos soins.
Ce jus est un pur jus frais et fruité et nous rappel le jour des vendanges !!!

Ces bulles de raisin sont sans alcool. Ce jus de raisin est issu d'une vieille vigne d'ugni blanc. Il est gazéifié puis pasteurisé. Il peut être utilisé en cocktail avec du cognac ou en accompagnement des desserts, il fera la joie de vos enfants !!

Ce pinezau rouge est un assemblage de jus de raisin de merlot et d'eau de vie de Cognac. Il a patienté 4 ans en fut de chêne avant de vous régaler !!

Assemblage de mout de raisin blanc et d'eau de vie de cognac il a vieilli 4 ans en fût de chêne avant de vous régaler !!!

Cognac Very Select, vieilli en fût de chêne dans nos chais.
Ce Cognac jeune est parfait pour vos cocktails ou votre cuisine au Cognac.

Cognac Very Select Old Product de 10 ans d'âge, vieilli en fût de chêne.

pur jus de pomme, sans sucre ajouté, contient les sucres naturellement présent dans les fruits

cidre doux sans sucres ajoutes alcool 2.5% vol

pur jus de pommes pétillant bio content les sucres naturellement présents dans les fruits

Vin rosé 2018 issu du cépage Cabernet Sauvignon
Avec son côté fruité et sa fraîcheur, il accompagnera vos plancha, barbecue, pique-nique et apéritif..

Merlot 2018 s'accorde avec des viandes rouges et blanches, les fromages et chocolats......

Méthode traditionnelle élaborée à base de cépage Colombard elle s'apprécie en apéritif ou en dessert...bonne dégustation

Sac de jute plastifié à l'intérieur.
Dimensions : 42 X 35 X 17 cm
Idéal pour venir chercher votre commande du Bio d'ici ou faire vos courses.
Offert à partir de votre 10ème commande sur notre site. Mais disponible à 3,50 € si vous en voulez un autre exemplaire.

Contient trois sirops 5cl (répartit de manière aléatoire : Thym citron; Hysope; Lavande; Rose; Acacia; Thym commun).

Ce coffret contient:
1 Eau florale Défenses naturelles 100ml
1 tisane l'Hivernale 15g
1 sirop de Thym 25cl
1 fiche explicative

Le coffret Découverte est composé de:
1 tisane composée
1 eau florale composée 100ml
1 aromate
1 sirop 25cl
Fiche explicative

Ce coffret contient:
Sel à l'Ail des Ours 130g
Herbes de Provence 12g
Ail des Ours 10g
Basilic 10g
Origan 10g

Ce coffret contient:
1 Baume Belle Peau 50ml
1 A fleur de peau 15g
1 eau florale de Géranium rosat 200ml
1 fiche explicative

Ce coffret contient:
1 Macérat huileux de Rose 50ml
1 Tisane A fleur de peau 15g
1 eau florale de Rose 100ml
1 fiche explicative

Ce coffret contient:
1 alcoolature d'Echinacée 50ml
1 tisane Joie de Vivre 10g
1 sirop de Thym commun 25cl
1 fiche explicative

Ce coffret contient:
1 macérat de Calendula 50ml
1 Eau florale de Camomille romaine 200ml
1 Baume réparateur 50ml
1 fiche explicative

Ce coffret contient:
1 tisane d'Echinacée 15g
1 tisane l'hivernale 15g
1 Baume réparateur 50ml
1 Huile essentielle de Laurier 5ml
1 sirop de Thym commun 25cl
1 tisane Zénitude 30g
1 fiche explicative

Ce coffret contient:
1 Huile essentielle de Sapin pectiné 5ml
1 Eau florale de Thym commun 200ml
1 Baume réparateur 50ml
1 tisane Gros Rhumes
1 Nuit Etoilée
1 Ventre Tranquille
1 Macérat huileux de Reine des près 50ml
1 alcoolature de Millepertuis
1 fiche explicative

Utilisé en usage externe traditionellement en cas de contusion, également en massage avant et après l'effort musculaire.

macération de fleurs d'Arnica dans de l'huile d'olive et de sésame.

En application locale cette huile se montre adoucissante, cicatrisante, anti-inflammatoire. Elle peut-être utilisée pour les fesses irritées de bébé, ou le ventre de la future maman.

Anti-inflammatoire. S'utilise pour les migraines et névralgies faciales; douleurs de la poussée dentaires, irritation cutanées. S'associe harmonieusement avec l'huile essentielle de Camomille romaine.

Riche en vitamine k, bien connu pour ses propriétés anti-hématome. Elle prévient aussi du vieillissement cutané, unifie le teint et apporte de la douceur. Son parfum "curry" un peu surprenant, peut être masqué avec une huile essentielle (ex.: Lavande vraie, Niaouli).

Apaise les brûlures, les irritations cutanées (eczéma), c'est aussi un antalgique des douleurs musculaires et articulaires).

Huile "anti-âge", agissant sur les rides, les tâches de vieillesse, la couperose. Mais aussi les crevasses, l'acné, en soin après-solaire. De multiples propriétés et un doux parfum de Rose pour votre peau.

Chamaemelum nobile. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Daucus carotta. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Helichrysum italicum ssp italicum. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Laurus nobilis. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Lavandula hybrida abrial. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Thymus vulgaris. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Soin des yeux. Apaisante cutanée, décongestionnant, astringent.

Anti-inflammatoire, astringente, rééquilibrant cutanée. Digestive. Apaisante. Problèmes oculaires
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Soin de la peau, odeur de rose.

En usage externe activité antitraumatique (ecchymose, hématome, entorse, fracture, etc.) et cicatrisante (plaie et lésion ouverte) . On pourra aussi l'utiliser sur les irritations de la peau du nourrisson ou de l'adulte ( erythème, eczéma,  couperose). On pulvérise l'hydrolat pur sur la région affectée, plusieurs fois par jour.  
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Antibactérien, antiviral, antifongique. Aphte. Puissant antalgique. Équilibrant émotionnel.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Même propriétés que l'huile essentielle, en plus doux. Apaisant, cicatrisant, utile sur les piqûres d’insectes qui gonflent et démangent. S'utilise en pulvérisation, pur.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Sédative. Apaisante. Digestive. Antispasmodique. Anti-infectieuse.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Le Thym est un purifiant, on va l'utiliser sur les peau à problèmes (type acné) pour ces vertus antibactériennes et anti-fongique. On peut le boire (à raison d'une cuillère à soupe pure, plusieurs fois par jour) dans les affections des voies respiratoires. C'est également un anti-parasitaire, et un excellent stimulant du système immunitaire. Tonifiant général.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Sirop au parfum suave, épicé. Digestif.

Très rafraîchissant, découvrez la menthe telle que vous ne la connaissez pas!

Tout simplement délicieux!

Tisane composée à base de : Reine des Près, Sureau, Thym commun, Ortie, Sarriette. Aide à soulager les rhumes infectieux.

Tisane composée à base de : Aubépine, Tilleul, Mélisse, Primevère. Boisson apaisante, favorise l'endormissement.

Tisane composée à base de : Calendula, Ortie, Romarin, Noyer. Favorise l'élimination des toxines.

Tisane composée à base de : Sarriette, Thym commun, Millepertuis, Mélisse, Bleuet, Calendula. Aide à chasser la mélancolie, tonifiante générale.

Tisane composée à base de: Ortie, Menthe nanah, Basilic, Calendula, Fenouil. Favorise la digestion, régule le transit, carminative.

Tisane composée à base de : Ronce, Basilic cannelle, Achillée millefeuille, Sarriette. Boisson tonifiante.

Tisane composée à base de : Aubépine, Lavande, Mélisse, Verveine Citronnelle

Stress, fatigue physique et nerveuse ; améliore la circulation cérébrale ; digestif et carminatif ;
abaisse la glycémie sanguine ; fortifie le système immunitaire.

Echinacea purpurea
Traditionnellement utilisée pour son action stimulante de l'immunité.

Stimulant circulatoire, microcirculation artérielle, circulation veineuse. Effet sur la mémoire. Vertiges, acouphènes, soins post-AVC

Fleurs de Mauve. Atténue les inflammations de la gorge, de l’intestin, laxative douce.

Feuilles de Mélisse. Digestive, carminative, antispasmodique, apaisante.

Feuilles de Menthe bergamote. Digestive, combat les nausées, vomissements, flatulences.

Feuilles d'Ortie entières. Digestive, nutritive, dépurative, diurétique, fortifiante.

Sommités fleuries. Anti-inflammatoire, antirhumatismale, diurétique, sédative des douleurs urinaires.

Thym citron sur branche, feuilles et fleurs. Idéal pour assaisonner les plats de poissons et autres. Ses vertus sont les mêmes que celle du thym commun.

Thym commun sur branche, feuilles et fleurs. Stimulant immunitaire, anti-infectieux bien connu.

Feuilles d'Ail des ours mixées. Se marie bien aux riz, poissons, etc.

Basilics vert et rouge sec en paillette.

Graines de Coriandre.

Pour agrémenter vos plats crus et cuits.
Ingrédients: Capucine, Persil, Basilics, Calendula.

Mélange d'Origan, Sarriette, Thym commun, Romarin. Une pincée suffit à relever un plat. Mélange très parfumé.

Feuilles et fleurs d'Origan. Idéal pour aromatiser vos pizzas et autres plats.

Feuilles de Persil plat hachées.

Feuilles de Thym commun.

Feuilles de Thym citron. Se marie très bien aux poissons.

Mélange de sel fin de l'île de Ré et d'Ail des ours.