Pain au levain blé T80

pain T80 au levain nature sésame dessus
pain long
Grand format !

Pain au levain, blé T80
20% de seigle pour une meilleure conservation
Cuisson longue, plus de croûte que la miche de campagne

Boule de pain rustique alliant les céréales et légumineuses produites sur la ferme:

Farine de blé rouge de Bordeaux,sarrasin, petit épeautre et farine de pois chiches ou lentilles
Levain et sel non raffiné

Farine de blé T80, eau, levain, sel

Tous nos pains sont fabriqués à partir de variétés anciennes de blé produites sur la ferme (gluten mieux assimilables)

Farine de blé T80 levain sel de Guérande

farine de blé T80, levain

Blé t80
Levain naturel
Eau
Sel

Pain au levain, blé T80, sel et sésame dessus!
Pour accompagnement ou apéritif

Blé T80 lin sésame pavot tournesol courge

Pain aux 4 graines : farine de blé T80, lin brun, courge, tournesol, pavot
levain et sel de Guérande

Pain levain seigle T110 et blé T80

Pain au levain et blé ancien T150

Pain complet de farine de blé T110, levain, sel

riche en minéraux et fibres

Pain complet de seigle et aux graines de tournesol et lin

Pain pur petit épeautre (ou engrain) (T100)

Céréale très riche en protéines et à faible teneur en gluten

produit sur la ferme

peut convenir aux personnes intolérantes au gluten mais non allergiques

Farine de petit épeautre

Pain blé semi complet, noix charentaises bio
Moulé

Farine de petit épeautre produite sur notre ferme, levain, eau, sel non raffiné

Farine de sarrasin T80, levain,sel de Guérande

Le sarrasin ne contient pas de gluten mais le pain est fabriqué dans un atelier travaillant le blé.

Convient aux personnes intolérantes au gluten mais pas aux personnes allergiques.

Pain levain farine blé t80, amandes, noisettes, abricots,sel de Guérande

Farine de blé t80 Variétés anciennes, poudre de curcuma, graines de courge

Ingrédients : farine de blé T80, huile d'olive, levain, levure, sucre, sel (sésame dessus).

Farine de blé, oeufs, beurre , sucre de canne, levain, levure, sel

Brioche avec cubes de gingembre confit
Ne pique pas

Ingrédients : farine de blé, oeufs, beurre, pépites de chocolat noir (commerce équitable), levain, levure, sucre, sel.

pain de mie moulé

Farine de blé T80, T55, sucre, huile d'olive, levain, levure, sel

Boule de pâte à l'huile d'olive à garder au frais ou congeler

Pour faire des pains plats type pita:
Diviser en 4-5 boules la pâte.
Étaler très fin ( éventuellement laisser lever encore 15 min le disque de pâte) et faire cuire à la poêle bien chaude (sans huile) 3-4 min de chaque côté.

Pour les naans ou cheese nan: étaler deux disques de pâte et étaler du fromage type pâte fondu au milieu ( éventuellement avec des herbes type persil ou origan) puis refermer les deux disques et cuire sur poêle des deux côtés. Disposez dans un plat avec une noisette de beurre dessus.


Ingrédients : Farine de BLE tendre semi complète, huile d'olive, levure boulangère, levain, eau, sel

BIEN FARINER AVANT D ETALER

ingrédients : farine de BLE t80, graines de lin, graines de tournesol, SESAME, huile de tournesol, sel.

(allergènes : blé, sésame)

ingrédients : Farine de BLE T80, amandes, noisettes, pépites de chocolat, beurre, huile de tournesol, sucre de canne blond, oeufs, poudre à lever, sel.


(allergènes : blé, oeuf, fruits à coques)

Ingrédients : farine de petit épeautre complète ,amandes, huile d'olive, sucre de canne blond, oeuf, poudre à lever sans gluten.


(allergènes : traces de blé, oeuf, fruits à coques)

Flocons avoine crus

L'avoine est naturellement sans glutenines mais peut contenir des traces de blé

Flocons d'avoine
A consommer crus ou cuits ou à incorporer dans vos préparations culinaires.

Vous pouvez ajouter de l'eau bouillante aux flocons et créer votre lait végétal d'avoine après filtration.

L'avoine est une céréale naturellement sans glutenine, elle peut néanmoins avoir été contaminée malgré nos soins par du blé.

avoine « spécialement produite, préparée et/ou traitée de façon a éviter une contamination par du blé, du seigle, de l’orge ou leurs variétés croisées, et la teneur en gluten ne peut dépasser 20 mg/kg. »

L'avoine est la cereale à l'index glycémique le plus bas et un régulateur du diabète et du cholestérol

Flocons d'avoine crus, noisettes hachées, graines de tournesol, abricots secs et figues

A consommer avec du lait ( végétal oh animal) ou de l'eau frémissante.

Farine de BLE tendre t80, eau.

Pâtes au blé tendre semi complet, cuisson rapide dans grand volume d'eau (150g de pâtes pour 1 l bouillant).

Farine de petit épeautre T110, eau

Farine de BLE tendre type T80, eau, curcuma 5%

Farine de blé tendre et curcuma