La Cocotte gourmande
Je suis installé depuis 2012 aux Grands Aunais à Cressac Saint Genis (Sud Charente) dans un atelier de transformation où je réalise une gamme variée de conserves artisanales de légumes bio. Je travaille avec une dizaine de maraîchers bio du sud Charente et de Charente Maritime qui m’approvisionnent en légumes bio locaux tout au long de l’année.
Je réalise des recettes assez classiques comme la soupe de poireaux ou la ratatouille et des choses moins courantes comme des lentilles aux chataignes ou une soupe orientale à base de pois cassés et d’épices.
